طريقة تحضير طبق الدجاج بالبرقوق
طريقة تحضير طبق الدجاج بالبرقوق
1
2
3
المقادير:
- 1 معلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 1 معلقة كبيرة زبدة
- 1 معلقة صغيرة كمون
- 1 بصلة (مقطعة)
- 1 كيلو دجاج (مقطع ثمانى أجزاء)
- ملح حسب الرغبة
- 1 معلقة صغيرة عسل نحل
- 1/2 معلقة صغيرة زعفران
- 1/2 معلقة صغيرة قرفة
- 1/2 كوب ماء
- 1 كوب لوز (محمص)
- 1/4 كيلو برقوق (منزوعة النواه)
- 1/4 كوب عصير ليمون .
- زيتون أخضر (مخلى)
مراحل التحضير:
1 يغسل الدجاج جيدا ويصفى ويتبل بالملح والفلفل والكمون والزعفران وعصير الليمون ويغطى ويترك فى الثلاجه لمده ساعتين على الاقل.
2 فى وعاء يوضع الزبد والزيت وتشوح قطع الدجاج.
3 يرفع الدجاج من على النار وفى نفس الوعاء يشوح البصل مع القرفة حتى يذبل البصل.
4 نضع الدجاج مرة آخرى فى الوعاء مع البصل ويضاف له نص كوب ماء ويترك على النار لمدة 10 دقائق.
5 فى طاجن للفرن نضع الدجاج ومعه البرقوق والزيتون الاخضر ونضعه فى الفرن الى أن يأخذ الدجاج لون ذهبى شهى.
6 يغرف الدجاج ويوضع فوقه اللوز المحمص ويقدم مع أرز أبيض ..وبالهنا والشفا.