طريقة عمل رزة القاضي

1

2

3

مقادير :

• 2 كوب طحين
• 1 كوب سميد ناعم
• ½ كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• رشة سكر
• ½ ملعقة ملح
• ½ كوب زبدة
• ¼ كوب زيت نباتي

طريقة التحضير :

• في وعاء عميق نضع الطحين المنخول ونضيف اليه السميد والملح ونحرك الخليط جيدا
•  نذوب الخميرة الفورية في كوب مع القليل من الماء ورشة السكر ونستمر بالتحريك الى ان تذوب الخميرة جيدا نترك الخميرة بضع دقائق الى ان تتخمر
•  ننشأ حفرة وسط الطحين ونضيف خليط الخميرة والماء على مراحل ونحرك الخليط الى ان تتشكل لدينا عجينة طرية
•  نقسم العجينة اى كرات متوسطة الحجم نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبا
•  باستخدام الشوبك نرق كرة العجين بالطول الى ان تصبح رقيقة جدا
•  ندخل العجينة بماكينة السباغيتي للحصول على الشكل المطلوب في حال عدم توافر ماكينة السباغيتي يمكن تقطيعها اما بسكينة حادة طويلة او بقطاعة الملوخية الناعمة وهي أداة معروفة بالمطبخ
•  باستخدام الشوبك نقوم بتجميع خيطان العجينة ولفها على الشوبك لتصبح لولبية الشكل
• نذوب الزبدة او يمكن استخدام السمنة ونضعها في وطبق عميق مع الزيت النباتي
•  نضع رزة القاضي بداخل الطبق ويجب ان يكون مغمور بالزبدة والزيت ونتركها لمدة ساعة تقريبا
•  بمقلاة غير قابلة للالتصاق نضع رزة القاضي على نار متوسطة الى ان تكتسب اللون الذهبي نقلبها على الوجه الاخر وأيضا نكسبها اللون الذهبي
• نصف رزة قاضي في طبق وتصبح جاهزة للتقديم