الطريقة الجديدة لطهي الدجاج الحار مع البطاطس لذيذ وشهي

الطريقة الجديدة لطهي الدجاج الحار مع البطاطس لذيذ وشهي

المقادير

دجاجة كاملة، 2 كغ تقريباً

عصير ليمونة

حبة فلفل حار منزوعة البذور ومقطعة

شرائح رفيعة

ملعقة صغيرة راس الحانوت

500 غ بطاطس، مغسولة ومقطعة لشرائح كبيرة

عود قرفة

نجمة ينسون

قشرة ليمونة  مبشورة، أو ليمونة

مقطعة لشرائح رفيعة

300 مل مرق الدجاج 6 فص ثوم غير

طريقة التحضير:

• دقيقة

سخّن الفرن مسبقاً على حرارة 200.

دهن الدجاجة جيداً برذاذ الطبخ، يوضع فوقها عصير الليمون وتُتبّل بالملح والفلفل.

توضع الدجاجة على صينية كبيرة للشوي، مع وضع الصدر نحو الأسفل، تُشوى لمدة 20 دقيقة.

في وعاء صغير، يُخلط الفلفل الحار وراس الحانوت.

تُرفع الدجاجة من الفرن، تُقلب على ظهرها ثم تُتبّل بالكامل بخليط التوابل، تُضاف البطاطس إلى صينية

الشوي مع عود القرفة، ورقة الغار، نجمة الينسون وبرش قشرة الليمون أو شرائح الليمون، تُسكب مرقة الدجاج، تُنثر حبات الثوم ثم تدخل الفرن على حرارة 160.

تشوى الدجاجة لمدة ساعة ونصف، أو حتى تصبح السوائل صافية.

ترفع الدجاجة عن الصينية وتُغطى قليلاً بورق ألمنيوم، وتُصفّى السوائل المتبقية في وعاء أو إبريق، ثم تُعاد

البطاطس إلى الفرن لمدة 10 دقائق.

تخرج البطاطا من الفرن ثم ي قدم الدجاج المغربي الحار مع البطاطس بعصير الليمون والثوم فوراً.