برعي أطفالك بريوش الوردة بالكريمة كيجي لذيذ و شكل كيحمر الوجه … بالصور
عجين البريوش :
1
2
3
- 375غ دقيق ،
- ملح ،
- مع ك سنيدة ،
- مع ك خميرة الخبز ،
- 4 بيضات ،
- 190 غ زبدة بوماد ، 2
- مع ك ماء دافئ .
الطريقة :
في اناء نخلط الماء الدافئ مع الخميرة ونخليوه حتى يخمر .
في العجانة نضع الدقيق مع السنيدة والملح و البيضتان مع الخلط جيدا ثم نضيف البيضتان المتبقيتان ثم الزبدة طريفات ثم خليط الخميرة حتى الحصول على عجين رخو و نتركها تخمر ساعة ونصف ثم ندلكها مرة أخرى.
نقسم العجين الى كرة تزن 200غ و كرة ثانية مما تبقى من العجين .
نضع الكرة الصغيرة في قاعدة المول دائري 24 سم ونأخذ باقي العجين ونسرحها ثم نضع فوقها خليط الكريم باتيسيير مع الفواكه المعسلة والزبيب ونسرحها جيدا ، و نلويها بشكل طولي ونقطعها الى 40 سم قطع متساوية، ونبدأ في وضع القطع فوق قاعدة العجين حتى تكتمل الدائرة و ندهنها بالبيض بعدما تركناها تخمر مدة ساعة أخرى و ندخلها للفرن 25 دقيقة على 180 درجة .
الكريم باتيسيير :
300غ كريم باتيسيير محضرة : ( ندفيو 500غ الحليب و فاني فوق نار مهيلة ثم نجمع في انية أخرى أصفر 2 بيضات و 100غ سنيدة و50غ بودرة الكريم باتيسيير أو النشا ثم نضيفه الى خليط الحليب مع التحراك حتى يبدا يعقاد وخارج النار نضيف مع زبدة وحتى تبرد الكريمة نضيف 50 غ من الفواكه المعسلة و 50 غ من الزبيب مرطب في نصف كأس ماء الزهر.
بالصحة والراحة.
