طريقة تحضير “الرفيسة بالحرشة والدجاج البلدي”..لن تُقاومي لذتها
كثيرة هي الأكلات الشعبية المغربية المُنوعة، حيث تزخر كل منطقة من مناطق المغرب بأشهى وألد الأطباق التي تميز ساكنتها، ومن أبرز الأكلات الشعبية الشهيرة في المغرب طبق “الرفيسة بالدجاج”، حيث اعتادت النساء من القدم على تحضير هذه الأكلة للمرأة في مرحلة النفاس، لاحتواءها على مجموعة من المواد المغذية. في هذا الموضوع سنُقدم لك الرفيسة ب”الحرشة” بدلا من عجينة “المسمن” التي اعتادت أغلب النساء على أعداده بها.
1
2
3
مكونات المرق:
–
– ملعقة صغيرة كركم
-ملح
-فلفل أسود
-ملعقة كبيرة سمنة
-ثوم مفروم
-3 بصل مفروم
-زيت
-150 غ عدس أسود منقوع
– 50 غ حلبة منقوع
-بيضة مسلوقة
مقادير الحرشة:
-1 و نصف ملعقة ملح
-زيت
– 2 كوب سميد
اترك تعليقا
-ماء دافئ
طريقة التحضير:
طريقة التحضير:
– نشوح الدجاجة في سمنة وزيت على النار مع الثوم والبصل
– تتبل بالملح والفلفل والكركم وزنجبيل ونقلبها على الوجهين
– يضاف العدس والحلبة مع الماء وتترك الحلة على النار لمدة 15 دقيقة
طريقة تحضير الحرشة:
– يخلط السميد مع الملح ويضاف اليه الزيت ثم الماء الدافئ
– تفرد في صينية عليها ورق زبدة وتدخل فرن ساخن حتى تنضج
– تخرج من الفرن وتكسر وتوضع في طبق التقديم
في آخر مرحلة نضع المرق والدجاج فوق الحرشة المُكسرة أطراف صغيرة وتقدم ساخنة.