طريقة تحضير لفائف السبانخ والجبنة

مقادير وطريقة تحضير لفائف السبانخ والجبنة

المقادير:

ملعقة كبيرة من الدقيق

ملعقة كبيرة من الزبدة

200 غرام من الجبنة المبشورة

2  كؤوس من الحليب

ملح وابزار

نصف كيلو من السبانخ المطهو و المصفاة

4 كؤوس من الحليب

للحشوة:

2 كؤوس من الدقيق

4 بيضات

3 ملاعق كبيرة من الماء

زعفران

طريقة تحضير فائف السبانخ والجبن

نخلط البيض مع الملح والماء والزعفران ثم نضيف اليه الدقيق ونخلط الكل حتى نحصل على عجينة لينة ثم نغطيها ونركها لمدة ساعة

نرش الدقيق فوق الطاولة ونسطح العجينة حتى نحصل على دائرة كبيرة

في وعاء كبير فوق النار، نصب الماء والملح وبعد الغليان نضع به العجينة ونتركها لتسلق لمدة 8 دقائق حتى تصبح مث رقاقات اللازانيا المسلوقة

نرفع العجينة من الماء ونغسلها بالماء البارد ثم نصفيها ونتركها فوق منشفة كبيرة لتجف من الماء

للحشوة:

في وعاء فوق النار، نسخن الزبدة مع الدقيق ونتركهما لمدة 5 دقائق لنضيف بعدها الحليب والجبنة

نترك الخليط فوق النارحتى تذوب الجبنة ثم نضيف اليها الملح ونخلطها مع السبانخ المطهية

نبسط هذا الخليط فوق العجينة ثم نلقها من طرف واحد للحصول على لفافة كبيرة

نقطعه اللفافة الى شرائح ونصفها في صينية زجاجية ثم نصب فوقها الحليب وندخلها للفرن لمدة 20 دقيقة أو أكثر حتى تنضج.