آيس كريم المانجو
آيس كريم المانجو
3 حبة مانجو كبيرة وناضجة وحلوة
½ كوب سكر بودرة
عصير ليمونة واحدة
400 ملل من كريمة الخفق الباردة
الطريقة باستخدام الآلة
تقشـَّـر المانجو وتزال نواتها وُتقطع وتوضع في خلاَّط الطعام
يضاف إلى المانجو عصير الليمون وسكر البودرة وُتهرس معًا
تخفق الكريمة في إناء لتشكل نتوءات لينة، وُيضاف إليها خليط المانجو المهروسة ويتم ثنيها برفق
يصُّب الخليط في آلة صنع البوظة وفق تعليمات الصانع حتى إنهاء العملية
طريقة عمل الآيس كريم دون الاستعانة بالآلة
نتأكّد أن خليط البوظة قد برد في البرّاد
يوضع الخليط في وعاء حديدي لا يصدأ، ويدخل في الثلاجة
عندما يتجمّد الخليط، نوعاً ما يُخرج من الثلاجة، ويُخفق بالخفـّاقة السّلكيّة بشدّة، حتـّى تـُكسّر بلـّورات الثـّلج، ويُدمج فيه الهواء، ويُصبح قشديّاً
يدخل الصّحن، وفيه الخليط، إلى الثلاجة، وتـُكرَّر العمليـّة مرّتين أو ثلاثاً
عند تشكيل البوظة، تـُدخل في وعاء مقاوم للتجمّد، وله غطاء، إلى الثلاجة، ويبقى فيها، إلى حين تقديمه
1
2
3