كويرات البطاطس بالبيض او باللحم المفروم

كويرات البطاطس بالبيض او باللحم المفروم

المقادير:

– 2 كلغ من البطاطس

– ملعقتان كبيرتان من الزبدة

– 2 فصوص ثوم مهروسة

– ملح

– كأس شاي من الدقيق الابيض

– بيضتان مخفوقتان

– زلافة من الخبز المحمص والمطحون

– زيت للقلي

الطريقة الاولى :

– 15 وحدة من بيض السمان

الطرقة الثانية :

– 500 غ من اللحم المفروم (كفتة)

– بيضة

– حبة بصل مفرومة

– ملعقة كبيرة من القزبر المفروم

– ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

– ملح

– نصف ملعقة صغيرة من الإبزار

– نصف ملعقة صغيرة من التحميرة

– نصف ملعقة صغيرة من الكمون

– 3 ملاعق كبيرة من الزيت

طريقة التحضير :

نغسل البطاطس. نقشرها ونقطعها إلى مكعبات. نسلقها ونطحنها بالطاحنة اليدوية. نضيف لها الزبدة، الثوم المهروس، والملح ثم نحشوها كالتالي. حسب الاختيار إما بيض السمان المسلوق أو باللحم المفروم.

كويرات البطاطس بيبيض السمان:

– نحضر كويرات متوسطة الحجم بخليط البطاطس. نجوف وسطها ونضع فيها بيضة مسلوقة.

– نلف البطاطس من حولها (لاستكمال الكويرة) وبنفس الطريقة نتمم باقي الكويرات.

– نكسو كويرات البطاطس بالدقيق ثم نغمسها بالبيض المخوق واخيرا في الخبز المحمص والمطحون.

– نقلي البطاطس في حمام زيت ساخن حتى تتحمر. نضعها فوق ورق تنشيف ليتشرب الزيت ونقدمها.

كويرات البطاطس باللحم المفروم :

– في إناء نخلط كلاً من اللحم المفروم، البيضة، البصل، ملعقة كبيرة من الخبز المحممص، القزبر، البقدونس، الملح، الإبزار، التحميرة والكمون. نكف عن الخلط عندما يتجانس الخليط.

– نحضر كويرات صغيرة الحجم ونقليها في الزيت.

– نحضر كويرات متوسطة الحجم بخليط البطاطس. نجوف وسطها ونضع فيها كويرات اللحم المفروم المقلية.

– نلف البطاطس من حولها وبنفس الطريقة نتمم باقي الكويرات.

نكسو كويرات البطاطس بالدقيق ثم نغمسها في البيض المخفوق واخيراً في الخبز المحمص والمطحون. نقلي البطاطس في حمام زيت ساخن حتى تتحمر من جميع الجوانب. نضعها فوق ورق التنشيف ليتشرب الزيت ونقدمها.