الأرز الكانتوني المحمر
الأرز الكانتوني المحمر
1
2
3
الوقت اللازم لتحضير المقادير 15دقيقة
الوقت اللازم للطبخ 30 دقيقة
الكمية تكفي ما بين 4 و6 اشخاص
المقادير
– كوبان ونصف كوب من الأرز الأبيض
– نصف كوب من البازيلا
– نصف كوب من براعم الذرة
– نصف كوب من الزيت النباتي
– شرائح من اللحم السلامي
– نصف فليفلة حمراء صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة
– بصلتان خضراوان مفرومتان
– بيضتان مخفوقتان قليلاً
– 100غ من القريدس (الجمبري) الصغير المقشر والمقلي
– 2 ملعقتا طعام من صلصة الصويا الخفيفة
– يوضع الأرز مع ثلاثة أكواب من الماء البارد في مقلاة كبيرة. سميكة القعر تغطى وتترك على النار حتى يغلي الماء. تخفف النار إلى الأدنى وتترك المقلاة على النار الخفيفة لحوالي 18 دقيقة حتى يمتص الأرز الماء وينتفخ وتنفصل حباته.
– تسلق البازيلا والذرة بالماء حتى تصبح طرية ثم تصفى.
– تسخن نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة وتقلب شرائح السلامي فيه حتى يصبح لونها ذهبياً. تضاف الفليفلة والبصل وتقلب على النار لمدة دقيقة واحدة ثم ترفع من المقلاة. يصب البيض المخفوق بالتساوي على كامل قعر المقلاة ويترك على النار حتى يتماسك ثم يقسم البيض بملعقة خشبية كبيرة ويرفع من المقلاة وتمسح المقلاة.
– تسخن الكمية الباقية من الزيت ويقلب فيها الأرز على نار قوية لمدة دقيقتين ثم تضاف المقادير المسلوقة والمقلية والقريدس وتنثر صلصة الصويا فوق الخليط. يقلب الخليط على نار قوية لدقائق قليلة ويقدم الطبق ساخناً.