بطاطس بالسبانخ

بطاطس بالسبانخ

المقادير:

– 1كلغ من البطاطس

– 100غ من الجبن المفروم

– ملح وإبزار

– باقة من السبانخ

– 2 ملاعق كبيرة من الزبدة

– 4 فصوص ثوم مهروسة

– 2 ملاعق كبيرة من القزبر المفروم

– 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم

– 8 بيضات

طريقة التحضير :

نغسل البطاطس. نقشرها ونحكها فب حكاكة ذات ثقوب كبيرة. نضيف لها الجبن المفروم. الملح والإبزار ونخلط.

– نغسل السبانخ جيداً. نقطعها ونضعها في مقلاة. فوق نار هادئة. نضيف الزبدة، فصين من الثوم مهروسين. القزبر، البقدونس، الملح والإبزار. نحرك باستمرار إلى أن يتبخر الماء كلياً.

– نخفق البيض في صحن مقعر مع الملح ، الإبزار وفصي الثوم المتبقين. نفرغ نصف كمية البطاطس في أنية مدهونة جيداً بالزبدة. نبسطه بالملعقة ونصب فوقه نصف كمية البيض.

– نضيف السبانخ ونبسطها جيداً بملعقة.

– نفرغ النصف التبقي من البطاطس، نبسطه ونصب البيض المتبقي. ندخل الأنية إلى الفرن الساخن من 20 إلى 30 دقيقة حتى تتحمر البطاطس.