طريقة تحضير ستيك اللحم بالبصلة والزبيب
المقادير:
2 حبات كبيرة بصل ابيض
نصف كوب زبيب
5 قطع ستيك اللحم
ملح وفلفل اسود حسب الذوق
ربع ملعقة صغيرة خرقوم وسكينجبير
ربع ملعقة قرفة و عود قرفة
زيت زيتون
1 فص ثوم
ملعقة كبيرة بقدونس وقزبر مفرومين
1
2
3
الطريقة :
نأخد طنجرة، نضع فيها البصل مقطع شرائح طويلة ورقيقة مع فص الثوم مقطع جيدا وقليل من زيت الزيتون والملح والإبزار نضعهم على نار معتدلة الحرارة مع التحريك من وقت لآخر بملعقة خشب حتى يذبل البصل جيداً ثم نضيف نصف كوب ماء والقرفة وعود القرفة وسكينجبير والخرقوم والزبيب المغسول ونغطي الطنجرة، نتركها لتنضج على نار هادئة، وعندما تجف من الماء نزيل الغطاء ونحركها حتى تأخد لون ذهبي ونطفئ عليها النار.
ثم نضع مقلاة مع قليل من زيت الزيتون على نار قوية حتى تسخن ونصف قطع ستيك اللحم مرشوش بالملح والابزار.
عندما ينضج الستيك من الجهة الاولى ويتحمر نقلبه للجهة التانية، وعندما ينضج نضعه في طنجرة البصل والزبيب ونرشهم بالقزبر والبقدونس المفرومين جيدا ونترك الكل على النار حتى يسخن ثم نضعه في طبق التقديم.