كيفية تحضير صينية شرائح البطاطس بالكريمة ساهلة وسريعة تحضير
المقادير:
1 كيلو من البطاطس البيضاء
نصف لتر كريمة سائلة أي القشدة الطرّية
4 ملاعق كبيرة أو 30g من الجبن الأحمر محكوك
ملح ، وفلفل أسود ، جوزة الطيب
2 ورقة سيدنا موسى ، 1 فص ثوم
ملعقة زبدة لدهن الصينية
1 لتر ونصف ماء غليان
مقدار من الجبن المبشور لرش وجه الصينية
صينية مستطيلة
الطريقة :
أولا نشعل الفرن على حرارة 180 درجة ليسخن ، نأخذ صينية الزجاج ندهنها كلها بالزبدة ونضعها جانبا، نأخذ طنجرة نصب فيها الماء ونضعها على النار حرارة مرتفعة ليغلي الماء جيدا مع قليل من زيت زيتون و ملعقة كبيرة ملح وورقة سيدنا موسى وفص الثوم مقسوم نصفين ، نأخذ البطاطس البيضاء نقشرها ونقطعها الى شرائح رقيقة جدا مثل الشيبس ونغسلها بالماء البارد مرتين الى ثلاثة حتى يزول عنها النشاء ، لما يغلي الماء جيدا نأخذ شرائح البطاطس ونضعها كلها في الطنجرة ، و لما تبدأ في الغليان نعد لها مدة 5 الى 6 دقائق سلق.
1
2
3
ثم بعد هذه المدة نرفع الطنجرة من على النار ونصب البطاطس في مصفاة ونغسلها بالماء البارد و نضعها لتتقطر جانباً ، نأخذ الكريمة السائلة نضعها في إناء ونضيف عليها القليل من الملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب والجبن الأحمر المبشور قياس 4 ملاعق كبيرة ونخلط الكل جيداً، نأخذ الصينية المدهونة بزبدة نصفف فيها نصف مقدار شرائح البطاطس ونغطيها بنصف مقدار الكريمة ، تم نصفف فوقها باقي شرائح البطاطس ونغطيها بباقي الكريمة و نرش الوجه كلّه بالجبن الأحمر المبشور حتى يتغطى كلّه ، ثم أخيراً ندخل الصينية للفرن الساخن لتنضج من تحت جيداً وتتحمر من فوق بلون ذهبي.
مدة الطهي 45 دقيقة ،ونخرج الصينية عندما تتحمر وتقدم ساخنة.