طريقة سهلة أعد بها كاشير منزلي صحي ونظيف وبدون مواد حافظة أفضل من كاشير المحلات

طريقة سهلة أعد بها كاشير منزلي صحي ونظيف وبدون مواد حافظة أفضل من كاشير المحلات

تعتبر المرتديلا من أصناف النقانق الإيطالية الكبيرة، وهي من الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها على الفطور أو العشاء، وقد جرت العادة على شرائها جاهزة من الأسواق، إلا أنه يحبذ تحضيرها في المنزل؛ لضمان إعدادها من مكونات صحية وذات جودة عالية، وسنذكر في هذه المقالة طريقة سهلة لاعداها في المنزل دون مواد حافظة .
يمكنك سيدتي اعتماد المواد التالية أربعة أكواب من الماء و جزرة مقطعةٌ إلى قطع كبيرة و بصلة مقطعة إلى قطع كبيرة و ثلاثة عيدان متوسطة الحجم من الكرفس، ورقة غار، عود من القرفة، نصف كيلوغرام من اللحم دون دهون نصف ملعقة صغيرة من القرفة ، ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و نصف كوب من شرائح الزيتون الأخضر والأسود، بعدها ضعي الماء في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، أضيفي كلا من: الكرفس، والجزر، والبصل، وورقة الغار، وعود القرفة إلى الماء، ودعيه حتى يغلي، افرمي اللحم والفلفل الأسود، والقرفة، والملح، بواسطة المفرمة أو محضرة الطعام على مرتين بحيث يصبح الخليط ناعما جدا كالعجينة.
ضعي عجينة اللحم في وعاء عميق، وأضيفي إليها شرائح الزيتون الأخضر والأسود، واخلطي بيدك إلى أن تتداخل المكونات مع بعضها ثم ضعي كيس نايلون شفافا على الطاولة، وضعي وسطه عجينة اللحمة، ثم لفي الكيس عليها بإحكام، مع ضرورة غلق الجانبين بحيث تصبح العجينة بشكل أسطواني ضعي أسطوانة المرتديلا في الماء المغلي. قللي حرارة النار تحت القدر، ودعيه لمدة ساعة إلا ربعا أو إلى أن تنضج المرتديلا بشكل جيد، أخرجي المرتديلا، ودعيها حتى تبرد تماما، وقطعيها باستخدام سكين حادة إلى قطع دائرية ورفيعة السمك، ثم قدميها أو استخدميها في مختلف وصفات الطعام.