جديد بيني على شكل شنيك اسفنجي و قطني بمقادير مضبوطة و بأقل مجهود
المقادير:
1
2
3
- 01 كأس و نصف حليب دافئ
- 01 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- رشة ملح
- 02 ملاعق كبيرة سكر
- 01 ملعقة كبيرة خل
- 01 حبة بيض
- 01 ملعقة كبيرة زبدة
- 04 كؤوس دقيق أبيض
- زيت لقلي البيني
طريقة التحضير
في إناء العجن نضع الحليب، الخميرة، الملح، السكر، الخل و نخلط جيدا
نضيف البيض و نخلط جيدا
نضيف الدقيق بالتدريج مع الخلط الجيد بالملعقة
نضيف الدقيق بالتدريج و نكمل الخلط باليد
نضيف الزبدة و نخلط الى أن تنسجم مع العجين
نرش طاولة العمل بالدقيق و نجمع العجين
نغطي العجين ببلاستيك غذائي و منديل و نتركه يختمر
نشكل العجين كريات من نفس الحجم ثم نشكلها حرابل
نأخد ورق الزبدة و نقطعه مربعات ثم نشكل الحرابل على شكل شنيك (حلزوني)
نغطي البيني بمنديل و نتركه يختمر
نسخن الزيت ثم نضع البيني و نطهوه من الجانبين الى أن يأخد اللون الذهبي
نضعه في ورق يمتص الزيت ثم نستمر بنفس الطريقة مع باقي الكمية
نزين البينيي بالسكر الصقيل ثم نقدمه بالصحة و الراحة