لي ذاق الحوت فالفران بطريقتي كيهبل على المذاق لي فيه وميطلقني حتى يعرف السر لي كندير فيه

لي ذاق الحوت فالفران بطريقتي كيهبل على المذاق لي فيه وميطلقني حتى يعرف السر لي كندير فيه

يعتبر المطبخ المغربي من المطابخ الشرقية المشهورة التي تضم أطباقا شعبية وتقليدية متنوعة تعود في أصلها إلى الأقلية الأمزيغية المعروفة في المغرب العربي، ومن تلك الأطباق السمك الذي يتميز بالنكهة الفريدة، إذ يعتمد في تحضيره على مجموعة من الأعشاب العطرية والتوابل المتنوعة، وسنتعرف في هذا المقال
المكونات: كيلوغرام من سمك البوري +ملعقة صغيرة من الملح +ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات الصلصة: خمس ملاعق صغيرة من الكزبرة +حفنة من أوراق البقدونس الطازجة+ثلاثة أرباع الكوب من الخل +ملعقة صغيرة من الزعتر+كوب من زيت الزيتون+ سبعة فصوص من الثوم+ملعقة كبيرة من الشطة+ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير:نتبل قطع السمك من الداخل والخارج بالملح والفلفل، والقليل من الزعتر. نرتبها في صينية الفرن، ونسكب فوقها كوبا من زيت الزيتون. نضع في إبريق الخلاط الكهربائي بقية الزيت، والخل، والكمون، وبقية الزعتر، والثوم، والشطة، والكزبرة، والبقدونس.
ونطحن المكونات عدة دقائق حتى نحصل على صلصة متجانسة. نسكب نصف المزيج السابق فوق السمك. ندخل الصينية الفرن مدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج السمك. نخرج السمك ونسكب فوقه كمية الصلصة المتبقية.