محينشات معمرين بحشوة راائعة واقتصادية

مقادير الحشوة:

• 01 بصلة مشلضة
• زيت المائدة
• 02 حبات جزر محكوكة
• 04 حبات قرع أخضر محكوك
• 100 غرام شعرية صينية
• 250 غرام كبد الدجاج
• التوابل: فلفل أسود – فلفل أحمر – كمون
• ملح
• 01 ملعقة كبيرة قزبرة و معدنوس مفرومين

مقادير العجين:

• 500 غرام دقيق أبيض
• نصف ملعقة كبيرة خميرة الخبز
• نصف كأس صغير زيت المائدة
• 01 ملعقة كبيرة سكر
• 01 ملعقة صغيرة ملح
• 02 ملاعق كبيرة خل
• ماء دافئ لجمع العجين
• نشا الذرة لتبسيط الكريات
• زيت المائدة لدهن الكريات

للتزيين:

• 01 بيضة
• القليل من الخل
• دوائر الزيتون الأخضر
• حبة البركة

طريقة التحضير:
في مقلاة على النار نضع البصل ثم نضيف الزيت و نتركها تذبل قليلا
نضف الجزر و القرع الأخضر و نتركه يطهى قليلا
نضع الشعرية الصينية في ماء ثم نقوم بإزالتها و قصها الى أجزاء صغيرة باستعمال مقص ثم نضيفها الى الحشوة
نسلق كبد الدجاج مع القليل من الكمون و قطعة حامض ليمون ثم نقطعه قطع صغيرة و نضيفه الى الحشوة
نضيف التوابل و الملح و القزبرة و المعدنوس ثم نترك الحشوة فوق النار الى أن تتشرب التوابل (مدة 03 دقائق) ثم نزيلها من فوق النار و نتركها جانبا
في قصعة أو آلة العجن نضع الدقيق، السكر، خميرة الخبز، الزيت، الملح و الخل ثم نضيف الماء بالتدريج الى أن نتحصل على عجين طري
نغطي العجين بمنديل و نتركه يختمر
نشكل العجين الى كريات
نرش طاولة العمل بنشا الذرة (مايزينا) ثم نبسط الكريات بشكل رفيع على شكل مستطيل
ندهن المستطيلات بالزيت ثم نضع الحشوة بشكل طولي و نلف العجين بالطريقة العادية على شكل حربل محشو
ثم نلفها بشكل حلزوني على شكل محنشة و نستمر بنفس الطريقة مع باقي الحشوة و العجين
ندهن المحينشات بخليط البيض و الخل و نزين بدوائر الزيتون الأخضر و حبة البركة ثم ندخلها للفرن لكي تطهى و تتحمر
نقدم محينشات صغار معمرين بكبد الدجاج