طريقة المحترفات لإعداد الطماطم المركزة في البيت نظيفة وصحية ودون مواد حافظة لشهر رمضان

طريقة المحترفات لإعداد الطماطم المركزة في البيت نظيفة وصحية ودون مواد حافظة لشهر رمضان

يعرف معجون الطماطم بأنه خلاصة عصير حبات الطماطم، وهو يدخل في تحضير العديد من أصناف الطعام اللذيذة، مثل المعكرونة، والبيتزا، والمفتول، والفاصولياء البيضاء وغيرها، حيث إن إضافة معجون الطماطم تضفي طعما مميزا على الطعام، بالإضافة إلى قيمته الغذائية المرتفعة، وعادة ما تشتري السيدات معجون الطماطم، وأنواعا أخرى من الصلصات من المحال التجارية، لكن غالبا ما تحتوي تلك المنتجات على مواد حافظة، وربما لم تراعى شروط التصنيع السليم أثناء إنتاجها؛ لذا سنتعرف في هذا المقال على الطريقة الصحيحة والسليمة لإعداد معجون الطماطم المركز الخاص بشهر رمضان.
يمكنك اعتماد أربعة كيلوغرامات من حبات الطماطم الطرية ملح طعام حسب الرغبة وبعدها نغسل الطماطم، ونقطع كل حبة إلى أربعة أقسام. نضع في وعاء الخلاط الكهربائي قطع الطماطم، وملح الطعام، ثم نضربها حتى تصبح كالعصير. نصفي عصير الطماطم بواسطة مصفاة ناعمة ونضع العصير في قدر على النار، ونتركه لمدة عشر دقائق حتى يغلي نسكب المزيج الناتج في صينية مسطحة، ثم نعرضها لأشعة الشمس لمدة ثلاثة أيام متتالية مع تحريك المزيج مرة في اليوم. نضع المعجون في برطمانات زجاجية، ونحتفظ بها لحين الحاجة لاستعمالها.