البورك التركي كنحضرو ف 20 دقيقة بهاد المكونات السهلة
مقادير الحشوة:
1
2
3
- 01 بصلة مشلضة
- 02 حبات جزر محكوكة
- 03 حبات قرع أخضر محكوكة
- 01 حبة فلفل أخضر
- 01 حبة فلفل أحمر
- زيت المائدة
- 250 غرام صدر الدجاج
- 01 علبة فطر معلب
- التوابل: زنجبيل – كركم – فلفل أحمر – فلفل أسود
- ملح
- 01 ملعقة كبيرة قزبرة معدنوس
مقادير العجين:
- 02 كوب و نصف دقيق
- 01 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- 01 ملعقة كبيرة سكر
- ربع كوب زيت المائدة
- 02 ملاعق كبيرة خل
- 01 ملعقة صغيرة غير مملوءة ملح
- 01 كيس خميرة الحلويات
- حليب دافئ لجمع العجين
- نشا الذرة لتوريق العجين
للتزيين:
- 01 بيضة
- 01 ملعقة كبيرة حليب
- حبة البركة
- الخضر الجافة
طريقة التحضير
- في مقلاة على النار نضع البصل، الجزر، القرع الأخضر، الفلفل الأحمر و الأخضر ثم نضيف الزيت و نتركه يتشحر
- نضيف الدجاج و نتركه يطهى
- نضيف الفطر المقطع و نخلط العناصر
- نضيف التوابل و الملح و القزبرة و المعدنوس و نتركه يتشرب التوابل مدة 3 دقائق ثم نزيله من فوق النار و نتركه جانبا
- في آلة العجن أو قصعة نضع جميع المكونات ثم نعجن باستعمال الحليب الى أن نتحصل على عجين طري
- نغطي العجين بمنديل و نتركه يختمر
- نقسم العجين الى كويرات بنفس الحجم
- نرش النشا ثم نبسط الكويرات بشكل رفيع ثم ندهنها بزيت نباتية
- نضع الحشوة في الحاشية ثم نلف العجين الى أن نتحصل على حربل و نستمر بنفس الطريقة مع باقي العجين
- ندهن الحرابل بخليط البيض و الحليب
- نقطع الحرابل باستعمال سكين
- نزين بحبة البركة و الخضر الجافة ثم ندخل البوراك للفرن لكي يطهى