كراتان بالبادنجال كتجي معلكة وبنينة
المقادير:
1
2
3
- 250 غرام لحم مفروم
- 02 حبات بادنجان
- 01 حبة فلفل أخضر مقطعة مربعات
- 03 حبات بطاطس مقطعة دوائر
- 01 بصلة مشلضة
- زيت المائدة
- التوابل: فلفل أسود – فلفل أحمر
- ملح
- 01 ملعقة صغيرة مركز الطماطم
- 01 ملعقة كبيرة قزبرة و معدنوس مفرومين
- صلصة البشاميل طريقة تحضيرها من هنا
للتزيين:
- جبن مفروم
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع البادنجان طوليا و نضعها في صفيحة الفرن ثم ندهن الشرائح بالزيت من الوجهين و نرش الملح و الفلفل الأسود و ندخلها للفرن لكي تطهى من الوجهين
- نسلق البطاطس في ماء به القليل من الملح
- في مقلاة على النار نضع البصل و القليل من الزيت و نتركها تذبل
- نضيف الفلفل الأخضر و نخلط ثم نضيف اللحم الفروم و نتركه يطهى قليلا
- نضيف مركز الطماطم و نخلط ثم نضيف القزبرة و المعدنوس المفرومين ثم نخلط و نطفئ النار
- نأخد صينية الفرن ثم نرس البادنجان في الجوانب و في القاعدة
- نضع طبقة من البطاطس ثم طبقة من الحشوة
- نصب القليل من البيشاميل
- نضع طبقة ثانية من البطاطس ثم طبقة ثانية من الحشوة
- نصب القليل من البيشاميل ثم نلف البادنجان ليلتصق بالبيشاميل
- نصب البيشاميل المتبقي ثم نضع الجبن المفروم و ندخلها للفرن لكي تطهى
- نقدم غراتان البطاطس و البادنجان