طريقة ناجحة لصنع جبنة الموتزاريلا
المقادير
1
2
3
- لتر حليب كامل الدسم
- نصف كاس خل
- ربع كاس عصير ليمون
الطريقة:
1. يوضع الحليب في وعاء على نار متوسطة ثم يضاف إليه الخل وعصير الليمون، ويقلب جيداً ويستمر التقليب حتى يبدأ الحليب في التكتل ويوضع حاجز معدني بين الوعاء والنار مع استمرار التقليب وتقلب جيداً مع الضغط على الجبنة من وقت لآخر.
2. ومع الوقت ستصبح الجبنة قطعة واحدة وسيكون هناك سائل أبيض خفيف يستمر التقليب مع الضغط على كتلة الجبنة وترفع الجبنة من السائل الأبيض، وتعصر جيداً لتتخلص من أي نسبة ماء بها وتوضع في الفريزر حتى تتماسك تماماً ثم تبشر أو تقطع أصابع .