هذا هو سر عجين صابلي رائع بمقادير اقتصادية و يعطي كمية وفيرة هذه الوصفة هي المعتمدة لدى العديد من معلمات الحلوى في المغرب .

لتحضير عجين الصابلي سوف نحتاج للمقادير التالية :
3 ثلاث بيضات
كأس و نصف ” عنبة ” من الزيت
كأس ونصف ” عنبة ” من السكر الصقيل أي سكر كلاصي
250 غرام أي رابعة زبدة مركرين
2 ملاعق كبيرة من بودرة الحليب نيدو
بالنسبة للنكهة فهي حسب الإختيار و كذلك حسب الأنواع التي تنون صنعها فيمكنكم استعمال الفانيلا أو الكراميل ….
بالنسبة للدقيق حسب الخليط مع قبصة ملح
طريقة التحضير
لتحضير عجين الصابلي سوف تحتاجين قصعة أو نأخد إناء نضع به الزبدة ثم السكر ونمزجهما جيدا حتى نحصل على ملمس كريمي ثم نبدأ في إضافة باقي المكونات من بيض والزيت وحليب بودرة ونخلط حتى تنسجم العناصر.
إذا كنتي تريدين صنع عدة أنواع وكل نوع تريدينه بنكهة معينة يمكنك في هذه المرحلة أن تقسمي الخليط و تضعي في كل قسم نكهة معينة .
نضيف الدقيق شيئا فشيئا حتى نحصل على عجين رطب لا يجب أن يكون متماسك لكن لابد من الإنتباه أنه لا يجب عليك دعك العجين أي دلكها فقط اجمعي المكونات فقط.
عندما نحصل نأخذ كرة من العجين نقوم ببسطها بيك كيسين بلاستيكيين بواسطة المدلك أو الشوبك ونقوم بتقطيعها حسب الذوق بقطاعات خاصة بالصابلي متوفرة بأشكال متعددة , نضع الصابلي في صفيحة فرن و ندخله إلى فرن معتدل الحرارة إلى حين أن يتذهب لونه و نخرجه.
سوف تجدون في الموقع وكذلك في القناة كيفية تزيين هذا الصابلي بأشكال مختلفة و نكهات مختلفة .