طحال محشو بالكفتة
طحال محشو بالكفتة
طحال محشو بالكفتة
المقادير
1
2
3
4 طحال
*الحشوة..
350غ من الكفتة
5معالق من البقدونس كبار
حامضة مقطعة قطع صغيرة
100غ من الزيتون مقطع قطع صغيرة
الملحة و الابزار حسب الذوق
القليل من الهريسة
معلقة صغيرة من الكمون
4 فصوص ثوم مهروس
*المرق..
كأس ماء كبير
حبة كبيرة من البصل
طريقة الطهى
نضع في اناء مقدير الحشوة .
ثم نمزج الكل
نفتح داخل الطحال بسكين حاد.
توضع الحشوة في جيب الحلواني ثم يملا به الطحال
نستعمل الابرة و الخيط لخياطة الطحال او عيدان الاسنان حسب الرغبة
يوضع الطحال في طنجرة مع البصل المفروم و الماء .
يترك على نار متوسطة حتى يطهى جيدا.