مربى البرتقال والأناناس

الطريقة :

نقطع البرتقال والليمون إلى دوائر ناعمة دون أن نزيل قشرتها ونقطعها لأجزاء صغيرة، ونحتفظ بالبذر جانبا.
نضع البذور في قطعة قماش صغيرة، ثم نلفها ونحكم إغلاقها بواسطة خيط.
نزيل الجزء الأعلى من حبة الأناناس، ثم نتخلص من قشرته الخارجية ومن الشوائب الصلبة. نقطع الأناناس بعد ذلك لأجزاء صغيرة متساوية الحجم .
نضع لترا من الماء في قدر مع قطع البرتقال والليمون والأناناس والبذر على النار، وعندما تغلى المقادير نخفف درجة الحرارة، ونستمر في الطبخ حتى تصبح المقادير جدا ناعمة. نزيل كيس البذر من الطنجرة، ونتأكد من أن قشرة الليمون والبرتقال أصبحت ناعمة.
نزيل القدر من على النار، ثم نضيف السكر ونترك المقادير على نار هادئة حتى يذوب السكر. نحتفظ بصحنين في المجمد، ثم نسكب فوقهما كمية من الخليط لقياس مدى تماسكه، وإذا لم يكن متماسكا نعيده فوق النار، ونكرر العملية حتى يتماسك.
نترك الخليط يبرد، ثم نسكبه داخل الزجاجات المخصصة لذلك، ونحكم إغلاقها بواسطة الورق المخصص.