طريقة تحضير طورطة المشمش بالفستق والكراميل

2 كوب دقيق
كوب زبدة
ربع ملعقة ملح
نصف كوب سكر بودرة
1 صفار بيضة
ملعقة ونصف فانيليا

للتزيين:

كوب سكر
3 ملاعق كبيرة ماء
12 ثمرة مشمش
القليل من الفستق  للتزيين

طريقة التحضير:

لتحضير العجين:

-ينخل الدقيق ويوضع في إناء مخلوطاً بالملح و السكر .

– توضع الزبدة على الدقيق، ونقوم بفركها في الدقيق بأصابعنا بسرعة حتى لا تسيح الزبدة، وحتى نحصل على خليط يشبه البقسماط المفتت.

– يضاف الى الخليط السابق الفانيليا وصفار البيضة، ويعجن الخليط برفق.

– يحول العجين إلى شكل الكرة ويغلف بكيس بلاستيكي، ويتم حفظه فى الثلاجة لمدة ساعتين، ويفضل ليوم كامل حتى تعطى للعجينة فرصة كى تستريح، حتى لا تبعد عن أطراف الصينية أثناء الخبز.

– يحضر الفرن بتسخينه على درجة حرارة متوسطة.

لتحضير التزيين:

– يوضع نصف كوب سكر مع 3 ملاعق كبيرة من الماء على نار هادئة حتى يصير كراميل، ثم يرفع عن النار.

– قومي بنزع النواه عن المشمش وقطعيه إلى نصفين ثم يخلط في الخلاط الكهربائي مع النصف كوب المتبقي من السكر حتى يصبح خليطا متماسكا وغليظا.

– يوضع العجين فى قاع الصينية ويوزع بأطراف أصابعكِ حتى يصبح له أطراف مرتفعة عند أطراف الصينية.

– يوزع خليط المشمش على سطح العجينة.

– يوزع مزيج الكراميل فوق خليط المشمش.

– توضع الطورطة في الفرن لمدة حوالي 25 إلى 35 دقيقة حتى ينضج العجين ويصبح لونه ذهبي.

-يرش الفستق على السطح قبل التقديم.