طارط الحامض
طارط الحامض
مقادير العجين
55غ سكر كلاصي
170 غ دقيق
100غ زبدة
نصف ملعقة صغيرة ملح
مقادير الحشوه
1
2
3
4 بيضات
150غ سكر سنيده
قشره حامضه محكوكه
كاس صغير عصير الحامض
زلافه صغيره كريم شانتي
الطريقه
في اناء نخلط سكر كلاصي وملح والزبده والدقيق بأطراف الأصابع حتى تصبح لعجينه متجانسة ،نبسط لعجين في قالب مفروش بورقsulfirisé و نتقبه ب fourchette تم ندخلها الفرن لمرحلة نصف نضج
بنسبة لحشوة
نطرب البيض و سنيدة ب batteur حتى يصبح لونها أبيض،تم نضيف قشور الحامض و عصير الحامض
و أخيراً نضيف لها كريم شانتي بملعقة خشبية
تم نصب لخليط على لعجين و نعيد ادخالها للفرن حتى يتحمر لونها
نتركها تبرد تم نقطعها قطع و نقدمها باردة.