مقلوبة الباذنجان بالكفتة أكلة سريعة وبنينة وفخمة في نفس الوقت

المكونات
2 ملعقة كبيرة زيت
1 بصلة متوسطة
1 ملعقة كبيرة معجون ثوم وزنجبيل
500 جرام لحمة مفرومة
1 كوب خضار مشكل
فلفل رومي الوان
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة
ربع ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 طماطم مقشرة ومفرومة
1 كوب ماء
1 بطاطس مكعبات
1 باذنجان مكعبات

2 ونصف كوب ارز مغسول ومنقوع
بهارات ارز ( عود قرفة ، قرنفل، ورق غار )
1 ملعقة كبيرة سمن
1 وربع ملعقة كبيرة ملح
4 كوب ماء
صبغة زعفران
مكسرات مقلية للتزين اختياري
طريقة التحضير: