سر من أسرار المطابخ الكبرى في طهي اللحم في وقت قياسي حتى لو كان مستعصيا

الكل يعرف أنه عند طهي وجبة في الطاجين المغربي التي تحتوي على لحم الغنم أو البقر قد تستغرق وقتا طويلا وقد لا يستوي اللحم جيدا إذ يبقى مستعصيا ويأخذ أكثر من الوقت اللازم في الطهي، هذا بالإضافة إلى الجهد والتعب مما يجعل السيدات يفضلن الطهي في طنجرة الضغط التي تعتبر أسرع وأسهل إلا أننا دائما ما نقدم لكم الحلول البسيطة التي تسهل عليكم الحياة.
يمكنك سيدتي أن تقومي بغسل اللحم جيدا ثم انقعيه في كمية من الماء المغلي والتي لا يجب أن تكون كثيرة وممزوج فيها حوالي 4 ملاعق من الخل الأبيض مع ملعقتين من عصير الليمون وورق سيدنا موسى لمدة 30 دقيقة قبل أن تقومي بوضع اللحم في الطاجين ووضع معه الخضر التي ترغبين في طهيها فهذه الفكرة تساعدك كثيرا على جعل اللحم سهل الطهي ويكون سهلا في المضغ والهضم أيضا.