جبت ليكم أروع وألذ بسطيلة ممكن تذوقها فحياتكم بالدجاج وبطريقة ساهلة

أقدم لكم اليوم أشهى و ألذ طبق مغربي أصيل يعد خصيصا في المناسبات مثل الأفراح و غيرها و يقدم كطبق رئيسي. بسطيلة الدجاج على الطريقة المغربية بمكونات متوفرة في كل الدول في العالم العربي. تابعو طريقة البسطيلة بالصور و الشرح بالتفصيل لعمل ألذ بسطيلة في وقت قياسي و بأسهل طريقة.
مقادير البسطيلة :
1 كلغ ورقة بسطيلة كبيرة أو ورق جلاش100 غ زبدة لينةسكر بودرة وقرفة للتزيينمقادير الحشوة :
دجاجة واحدة أو 3 صدور دجاج4 حبات بصل مفرومة
ملعقة قهوة قرفةملعقة قهوة زنجبيلملعقة قهوة ملحملعقة قهوة فلفل أسودنصف ملعقة قهوة زعفران حر أو كركم6 بيضات300 غ لوز مسلوق ومقلي ومطحونسكر ناعمزيت نباتيطريقة تحضيرالحشوة :
في طنجرة نضع الدجاجة ، ونضيف البصل، الثوم ، الزيت، الملح، الفلفل الأسود، الزعفران الحر و القرفة و الزنجبيل. ثم نقلب على نار متوسطة إلى أن تقفل مسام الدجاج. نضيف الماء و نغطيه و نتركه يستوي على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة و نصف، عندما يستوي، يرفع الدجاج من الطنجرة ويوضع جانبا، ونترك الطنجرة على نار هادئة حتى يعقد و يتكاثف الخليط ويتخثر.نخلط البيض جيدا ونضيفه للخليط الذي بالطنجرة مع الاسراع في التحريك حتى لا ينضج البيض إلى أن يصبح متجانسا.في إناء نزيل العظم من الدجاج ونفتته.في إناء آخر نمزج اللوز المقلي و المطحونمع السكر و القرفة .طريقة تحضير البسطيلة :
في صينية دائرية أو مربعة معدّة للبسطيلة نذهنها جيدا بالزبدة، نفرد الطبقة الأولى من ورق البسطيلة مع الحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأسفل، نضع واحدة في الوسط بعد دهنها بالزبدة، أما الاخريات فنحرص على ترك معظمها نحو الخارج الواحدة جنب الأخرى حتى تكون الطبقة سميكة. نفرغ خليط البيض والمرق أولا ثم فوقه الدجاج ثم فوقه خليط اللوز.نثني الجوانب جيدا و ندهنها بالزبدة. نغطي بطبقة أخرى من ورق البسطيلة بعد ذهنها بالزبدة والحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأعلى هذه المرة. و نثني حواشي ورقة البسطيلة من تحت كما نثني غطاء السرير تحت الفراش. ثم ندهنها جيدا بالزبدة وندخلها للفرن حتى يتحمر لونها.عند تقديمها نزينها من فوق بالسكر البودرة والقرفة واللوز المقلي.