طريقة تحضير الميونيز و الكتشب في المنزل

طريقة تحضير الميونيز و الكتشب في المنزل
المايونيز:

المقادير:

 1 صفار البيض
1ملعقة كبيرة من الخردل
رشة الخل
10سل الزيت
ملح وفلفل

الطريقة:

1 في وعاء، اخلطي صفار البيض والقليل من الملح والفلفل والخردل والخل.
2 يخفق الخليط و يضاف تدريجيا الزيت. إضافة أي الأعشاب الطازجة المفرومة أو عصير الليمون. يترك بارد في الثلاجة حتى التقديم.

الكيتشب:

المقادير:
– 2 كلغ من الطماطم الناضجة
– 2 بصل
– 2 فصوص من الثوم
– 15 سل الخل
– 100 غرام من السكر البني
– 2 ملعقة شاي ملح
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل
– 1/2 ملعقة صغيرة الإبزار

الطريقة:

تقطع الطماطم إلى 6، و توضع في طبق مع البصل وفصوص من الثوم، مقشرة و مفرومة. وتطهى لمدة نصف ساعة.
ثم تطحن.
ثم إضافة الخل والتوابل وتطهى 3/4 ساعة.
إضافة السكر وتوضع على النار لمدة 1/4 ساعة.
تصب في زجاجة.
تترك 3-4 أيام في الثلاجة قبل التقديم.
التخزين: 2-3 أشهر في الثلاجة.
شهية طيبة!