كعب الغزال هشيش و ناجح مئة بالمئة
كعب الغزال هشيش و ناجح مئة بالمئة
المقادير
1
2
3
250ج فورص ممتاز
90ج زبدة لعبار لينة
م ك سكر كلاصي
ملح
ماء الزهر لجمع العجين
للدهن
– م ك ناباج + م ص كليكوز مسخنين حتى يطلقو ولموجدش الكليكوز غير الناباج كافي
-البرييو
الطريقة
نخلطو الطحين والسكر والملح ويبسس الكل جيدا بالزبدة حتى تختفي تماما ونجمعو بماء الزهر تكون قاصحة وتدلك وتعمل في بلاستيكة وترتاح في الثلاجة من الافضل ليلة كاملة
العقدة
1/2 كلج لوز مفسخ ومنشف جيدا ومطحون مرتين الاولى لوحده والثانية مع 250ج سكر
ويضاف اليه 2م ك زبدة لينة +قبصة مسكة +ماء الزهر لجمع العقدة
التشكيل
بالنسبة للكعبة
نطلقو العجين في رقيق ونشكلو كيف العادة ونقشوه من الاسفل ومن الفوق ونخليوها تبات وتتقب بالابرة او فونتي وتدهن بالزبدة مدوبة وتطهى في فرن دافئ لمدة مابين 15 و20د كحد اقصى ولما تبرد تدهن بمواد الدهن وترش بالبرييو من الفوق