تحضير طورطة الحامض رائعة
تحضير طورطة الحامض رائعة
مكونات عجينة :
1
2
3
- كوب ونصف دقيق
- كوب سكر ناعم
- بيضة واحدة
- نصف كوب زبدة
لتحضير كريمة الليمون:
- كوب وربع سكر
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- كوب عصير برتقال
- كوب ونصف ماء
طريقة تحضير تارت الليمون:
لعمل عجينة تارت الليمون، تخلط الزبدة المذوبة والسكر جيدا فى وعاء متوسط، لتتجانس المكونات ويتماسك الخليط.
تخفق بيضة بالخفاقة اليدوية فى وعاء آخر، ثم توضع فوق خليط الزبدة ويحرك جيدا.
ينخل الدقيق والملح تدريجيا فوق خليط الزبدة، ويحرك ببطء حتى يتماسك الخليط ويصبح كالعجينة، ثم يعجن الخليط باليد جيدا.
تلف عجينة التارت بورق نايلون وتوضع فى الثلاجة.
عمل كريمة الليمون :
يوضع السكر والماء فى إناء حتى الغليان ، ويضاف النشا ويحرك جيدا حتى يتماسك.
يرفع القدر عن النار، تضاف الزبدة، وعصير البرتقال والليمون إلى الخليط ويحرك باستمرار حتى تتجانس المكونات.
يُسخن الفرن على 200 درجة مئوية.
تفرد العجين ببطء فى قالب تارت مدهون بالزيت وتغرز العجينة بالشوكة من كل الجهات للحفاظ على شكل العجينة بعد الخَبز، ثم يدخل القالب إلى الفرن ويترك لمدة 10 دقائق لتتحمر العجينة.
يخرج القالب من الفرن، توزع عليه كريمة الليمون ليغطيه بشكل كامل.
يعاد إدخال قالب التارت إلى الفرن 8 دقائق ، ثم يخرج تارت الليمون من الفرن ويترك ليبرد في الثلاجة ويقدم.