الشباكية المغربية بدون تعقيدات من وصفة لالة مولاتي.نت
الشباكية المغربية بدون تعقيدات من وصفة لالة مولاتي.نت
بالنسبة للمقادير كنحتاجو:
1
2
3
- 1كيلو ديال الفورص
- زلافة صغيرة زنجلان مطحون جيدا
- زلافة صغيرة لوز أخضر و مطحون بقشرته
- قليل من الزعفران الحر(نذوبوه في شويه الماء الدافئ)
- قليل من المسكة الحرة (نذوبوها في شوية زيت على النار)
- شوية خميرة الخبز
- كأس الزيت
- كأس الزبدة (مذوبة)
- 1/2 كأس ماء الزهر
- كأس الخل
- ملعقة كبيرة حبة حلاوة و النافع مطحونين جيدا
- ملون الزعفران
- زيت للقلي
- عسل
- فاني
- زنجلان
طريقة تحضير:
نذوب الزعفران في الماء الدافئ للعجن، نمزج جميع المكونات مع بعضها. بعد عجن ودلك العجين جيدا نشكل منه كويرات.
يجب أن يكون العجين صلب بعض الشيء ثم نحتفظ بالكويرات في بلاستيك غدائي لكي لا تجف، و نبدأ بالكويرة الأولى ندلكها بالمدلك و نقطعها ثم نمررها بآلة الشباكية للحصول على شرائط رقيقة .
نقطعها بجرارة الحلوى بعد تشكيل الشباكية نحتفظ بها و هي مغطاة بالبلاستيك.
نقليها في الزيت على نار متوسطة ثم نصفيها ونغطسها في العسل (نضيف لها القليل من الفاني) و هي ساخنة و نتركها قليلا حتى تتشرب العسل ثم نضعها في مصفاة لتستقطر من العسل وفي الأخير نرش عليها الزنجلان.