طريقة تحضير غريبة معمرة كتجي لذيذة

طريقة تحضير غريبة معمرة كتجي لذيذة
المكونات:

• ستة أكواب ونصف الكوب من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان ونصف الكوب من السمن.
• كوبان ونصف الكوب من السكر البودرة الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

حشوة الفستق :

• كوب من الفستق الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

حشوة الكوك:

• كوب من الكوك الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
• بيضة كاملة.

طريقة التحضير:

• على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق انخلي الدقيق والملح، ثمّ خذي نصف كوب من الدقيق ودعيه جانباً.
• في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، وثبتي مضرب التقليب وشغليه على سرعة متوسطة لمدة تتراوح من أربع إلى خمس دقائق، أي إلى أن يصبح الخليط هشاً وكريميّ القوام.
• أضيفي بعد ذلك الفانيليا والدقيق، ثمّ شغلي الخلّاط على سرعة متوسطة لتحصلي على عجينة متماسكة.
• أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينةً جدّاً.
• ثمّ غطّي العجينة ودعيها ترتاح لمدة ساعة أو ساعتين، ويجب الانتباه إلى أن تتركي العجينة لترتاح جيداً قبل التشكيل.
• حشوة الفستق: في طبق عميق ضعي جوز الهند، والسكر، وماء الورد، وقلّبيهم لتختلط المواد مع بعضها البعض حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثمّ شكلي عجينة الفستق إلى كرات صغيرة بحجم حبة البندق أو أصغر قليلاً، ثمّ احشِ الغريبة بها.
• حشوة الكوك: في طبق عميق ضعي الكوك، والسكر والبيض، ثمّ قلبي الكوك بالشوكة لتختلط المواد ولتحصلي على عجينة متماسكة، واحشِ الغريبة فيها كما ذكر سابقاً.
• ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، ثمّ سخني الفرن على درجة حرارة ١٦٠مئويّاً.
• أحضري صواني قصيرة الحافة وضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.
• خذي قطعة من العجينة وشكليها إلى كرة صغيرة ثم إلى قرص صغير، وضعي كرة من حشوة الفستق أو الكوك، اقفلي العجينة على الحشو وشكليها إلى كرة ملساء بين باطن الكف.
• ضعي بعد ذلك كرات العجينة في الصواني مع ترك مسافة ٢ بوصة بين كل كرة والأخرى، ضعي حبة من الفستق في وسط كل كرة أو قليل من جوز الهند.
• ضعي الغريبة في الفرن لمدة ١٠ دقائق إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً فاتحاً، ثمّ ضعيها على شبك معدني إلى أن تبرد تماماً.

بالصحة و العافية