طريقة تحضير كيك قدرة قادر ناجح و بطريقة سهلة وكتجي لذيذة
طريقة تحضير كيك قدرة قادر ناجح و بطريقة سهلة وكتجي لذيذة
1
2
3
مكونات :
الكراميل :
- – 100 غرام سكر خشن.
مكونات طبقة الفلان :
- – 4 حبة بيض.
- – 100 غرام سكر خشن.
- – نصف لتر حليب.
- – 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيلا.
مكونات طبقة الكيك :
- – 2 حبة بيض.
- – 60 جرام سكر خشن.
- – 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيلا.
- – قبصة ملح.
- – نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلويات.
- – 60 غرام دقيق الحلويات.
طريقة :
الكراميل :
– يذاب السكر في مقلاة إلى أن ينصهر و يصبح لونه بنيا فاتحا و ليس غامقا.
– يصب في القالب و يبسط عن طريقة إمالة القالب بشكل دائري، يترك جانبا ليبرد و يتماسك.
طريقة عمل طبقة الفلان :
– يخفق البيض، السكر و سكر الفانيلا، ثم يضاف الحليب المغلى ببطء مع مواصلة الخفق.
– يصب الخليط فوق الكراميل.
طريقة عمل طبقة الكيك :
– يخفق البيض مع السكر، سكر الفانيلا و قبصة الملح حتى يصبح لون الخليط مائلا للبياض.
– ينخل الدقيق مع خميرة الحلويات و يضاف شيئا فشيئا مع الخلط بهدوء من الأسفل إلى الأعلى بواسطة خلاط يدوي أو ملعقة خشبية.
– يفرغ الخليط فوق طبقة الفلان بواسطة ملعقة ليوزع بشكل جيد، لا يجب بسط العجين بعد ذلك كي لا يمتزج مع الطبقة الثانية.
– يوضع القالب في قالب آخر مملوء بالماء الساخن ( طريقة حمام مريم)
– يدخل الكل إلى فرن ساخن مسبقا حتى ينضج حلى قدرة قادر، للتأكد من نضجه استعيني بسكين (إذا غرست السكين في الحلى و وجدته نظيفا فذلك يدل على أنه نضج)
– يترك القالب لمدة 5 دقائق خارج الفرن ثم يقلب في صحن التقديم، لا يجب أن يترك ليبرد داخل القالب لأن الكراميل سيلتصق في القالب.
– يوضع في الثلاجة ليبرد و يقدم.