طريقة رائعة لتحضير سلطة الدنجال كيجي لذيذ
طريقة رائعة لتحضير سلطة الدنجال كيجي لذيذ
1
2
3
المقادير:
- حبتان من الباذنجان كبير الحجم.
- زيت للقلي.
- حبة طماطم كبيرة الحجم.
- 6 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- 3 ملاعق كبيرة خل
- ملعقتين من زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة صلصة (معجون) طماطم.
- – ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- – ¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- – ½ ملعقة صغيرة ملح.
- – ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة من الزعتر الطري
طريقة التحضير:
يقشر الباذنجان ويقطع إلى حلقات متوسطة السماكة، وينثر عليه كمية من الملح ويترك لدقائق حتى يتخلص من الماء الداخلي.
يسخن زيت القلي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وتُحمر به شرائح الباذنجان على الوجهين حتى تأخذ اللون الذهبي المتوسط.
تنشل شرائح الباذنجان من الزيت، وتترك لدقائق على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد، ثم ترص في صحن التقديم.
إقرأ أيضا تحلية بالقرعة الحمراء جربيها غادي تعجبك بزاااف وكتجي لذيذة فرمضان
تغسل حبة الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها اللُب والبذور، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة جدا.
يسخن زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ويضاف إليه الثوم المفروم ويقلب به حتى يصفر لونه.
تضاف صلصة الطماطم و¾ كمية مكعبات الطماطم إلى الخليط إلى الثوم وتقلب به لمدة دقيقتين.
يضاف الخل إلى خليط الثوم، ويقلب به حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
يضاف الكمون والملح والفلفل والشطة إلى الخليط، ويقلب به جيدا ثم يرفع من على النار.
9- تسكب صلصة الثوم والخل على شرائح الباذنجان في صحن التقديم، وينثر عليه المتبقي من مكعبات الطماطم والزعتر ويقدم مع وصفات السمك أو اللحم أو الدجاج.