مستطيلات محشوة بالقمرون

مستطيلات محشوة بالقمرون
مستطيلات محشوة بالقمرون
المقلدير
العجينة
750غ من ورقة البسطيلة
ملعقة من البصل شرائح
ملح حسب الدوق
3 مملاعق كبيرة من الزيت البلدية
100غ من الزبدة
علبة من الفكيع مقطع شرائح
زلافة من المعدنوس المفروم
2/1 ملعقة صغيرة من الابزار
قليل من الهريسة
نصف ملعقة صغيرة من التوابل الاربعة
250غ من مرق السمك
ورقة سيدنا موسى
الطريقة التحضير
الحشوة
في مقلاة يحمر البصل و الملح جيدا مع الزيت بعد يضاف نصف
مقدار الزبدة و الفكيع و يخلط الكل جيدا لمدة 5 الى 10 دقائق يحمر القمرون مع
ما تبقى من الزبدة يضاف المعدنوس والملح و الهريسة و التوابل الاربعة
يخلط الكل فوق نار هادئة حتى يتشرب الماء تماما بعد دلك تضاف الشعرية الصينية
المصلوقة في الماء مع مربع المرق وورقة سيدنا موسى تم تقطع أطراف صغيرة
يخلط كل من البصل والقمرون والشعرية جيدا ويترك الخليط يبرد
العجينة
تفرش ورقة البصطيلة بالطول وتقطع الى اتنين وتدهن بخليط الزبدة والزيت
يوضع مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة على حاشيتها وتتنى الجوانب ألى الوسط
وتلف متل السيكار للحصول على مستطيل محشو تلصق مأخرته بخليط الطحين والماء
وهكدا الى نهاية الحشوة وورقة البسطيلة تقلى هذه المستطيلات في زيت الساخن
أو تدهن بالزبدة وتدخل الى الفران تقدم المزهرية باوراق النعناع