هدي هي طريقتي باش كنحضر السفة المدفونة بالدجاج كتجي رائعة
المقادير :
دجاج هيرة أو هبرة الديك الرومي أو لحم البقر
نصف كيلو غرام شعرية السفة (او حسب الاشخاص)
1 كيلو غرام بصل مفروم
3 بيضات
كأس من الزيت (كاس عنبة)
1 ملعقة طعام زبدة + ملعقة صغيرة سمن
ملعقتان طعام زبيب
3 ملاعق طعام سكر صقيل
ماء
1
2
3
التوابل:
ملح + زعفران + قرفة+ فلفل اسود (ابزار)
زنجبيل(سكينجبير) + كركم(خرقوم)
طريقة تحضير السفة:
اولا ندهن السفة بالزيت كاااملة ثم نتركها تفور لمدة 30 دقائق اكثري الماء تحت في طنجرة التبخار بعد ساعة نرجع نسكب السفة في الاناء الكبير نرشها بالماء حتى نحس بيها تبللت بالكامل (تقريبا مقدار 2 اكواب من الماء) نتركها تشرب الماء مدة 10 دقائق نرجعها الى التفوار او تبخار مجداا فقط عند مشاهدتها وقفت او تشوكت وفي المرة التانية يرش الماء وتفكك السفة عن بعضها تكرر العملية 3 مرات حتى تصبح السفة رطبة في المرة الاخيرة نضيف مع الماء الملح والعنب الجاف ( الزبيب )
وترجع لتفور واخيرا اضفي الزبدة ودهني بها كل السفة .
طريقة تحضير الدجاج:
يتقلى الكل في طنجرة دجاج هبرة أو هبرة الديك الرومي أو لحم البقر1 كيلو غرام بصل مفروم
كأس من الزيت ملح + زعفران + قرفة+ فلفل اسود (ابزار) زنجبيل(سكينجبير) + كركم(خرقوم)
1 ملعقة طعام زبدة + ملعقة صغيرة سمن يترك حتى يطهى وينشف تم نضيفو لو بيض مطرب ويحرك الكل متل بسطيلة ، منبعد نعملو طبقات ونقدمها بالصحة والراحة.