عجينة الصابلي:

المقادير:

دقيق أبيض 420 غرام

زبدة 300 غرام

بيضة كاملة

فانيلا 5 غرام

سكر ناعم 150 غرام

مقادير التفاح المطهو:

تفاح أحمر 12 حبة

قرفة ملعقة صغيرة

زبدة 40 غرام

سكر 50 غرام

التزيين:

كلاص (بوضة) الفانيلا 8 كرات

لوز مقشر أنصاص 150 غرام

سكر ناعم 50 غرام

شكولاتة سائحة 250 غرام

الطريقة:

نقوم بخلط كل مقادير عجين الصابلي في خلاط العجين أو اليد، حتى يتماسك، ثم نضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق، نزيل قشرة التفاح ثم نقطعه إلى قطع صغيرة، ونضعه في قدر صغير مع الزبدة والسكر والقرفة، مع التحريك لمدة 8 دقائق، تفرد عجينة الصابلي على طاولة ثم تقطع دوائر مع خرم بشوكة الأكل، ثم تخبز في درجة حرارة 170 لمدة 14 دقيقة، في قالب دائري نضع الصابلي، ثم نضيف التفاح ثم اللوز ونرجعه للفرن على نفس درجة الحرارة للمرة الثانية لمدة 3 دقائق، توضع الفطيرة في الصحن مع السكر الناعم والكلاص الفانيلا والشكولاتة الذائبة للتزيين. يقدم ساخنا.