السمك المشوي من الأطباق اللذيذة ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الفسفور، ومعادن أخرى تفيد جسم الإنسان.
المقادير:
- سمكة كبيرة.
- خمس فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- ملعقة كبيرة من الملح ويمكن التقليل أو الزيادة بمقدار الملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- شرائح حبة كبيرة من الليمون.
طريقة التحضير:
- اغسلي السمك جيداً بالليمون، والخلّ، والقليل من الملح، ثم جففيه بورق المطبخ. ضعي في وعاء صغير المكونات التالية: البهارات، والكزبرة، والكمون، والأوريجانو، والبابريكا، والملح، والفلفل، وقلّبي الخليط جيداً ثم وزعيه في داخل وخارج السمكة.
- اعملي شقوقاً على ظهر السمكة من الخارج، ثمّ وزعي قليلاً من زيت الزيتون في كل فتحة من الفتحات الموجودة على ظهر السمكة، بحيث يدخل ما بين الفتحات ثمّ احشيها بشرائح الثوم والليمون.
- ضعي ما تبقى من شرائح الثوم والليمون داخلَ السمك. ضعي السمكة في ورق الومنيوم، ثمّ غلفيها جيداً. سخني الفرن علي درجة حرارة 180مئويّة، ثم ضعي السمكة داخل الفرن لشويها لمدّة من ثلاثين إلى أربعينَ دقيقة، ثم أزيلي ورق الألومنوم ثم حمّريها مدّة عشر دقائق.