المقادير:
4 حبات من الفلفل المقشر ومنزوع البذور
1
2
3
400 غرام من هبرة السمك الابيض
2 فصوص من الثوم
ملعقة كبيرة من البصل المفروم
2 ملاعق كبيرة من القزبر والمعدنوس
6 ملاعق كبيرة من لباب الخبز المطحون
2 ملاعق صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الكركم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
لتحضير الصلصة:
4 حبات من الطماطم المبشورة
10 سل من الماء
5ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ورقة غار
الزعتر
ثوم
80 غرام من الزيتون الاخضر
ملح
طريقة تحضير الفلفل المحشو بالسمك المفروم:
في وعاء كبير نضع هبرة السمك مع التوابل، لبابة الخبز المطحون، الثوم، البصل والملح ثم نخلط الكل حتى نحصل على عجينة متجانسة
نخلط السمك المطحون المتبل مع ابيض البيض ونقسمه الى اربعة اقسام ثم نحشي الفلفل هذا الخليط
في وعاء فوق النار، نضب مكونات الصلصة بدون الزيتون ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة 10 دقائق
نضع الفلفل المحشو في الصلصة ثم نضيف اليه الزيتون ونغطي اطنجرة ونتركها على نار هادئة حتى تتخثر الصلصة
نصف الفلفل المحشو في طبق التقديم مرفقة مع صلصة الطماطم