كيكة بالفريز
المقادير
1
2
3
125غ من دقيق
كيس سكر فاني
بيضتان
100غ من السكر
2 ملاعق من الماء الساخن
ملعقة صغيرة من خميرة الكماوية
الحشوة
25غ من السكر 500غ من الفريز
50غ سكر كلاصي
ربع لتر من الحليب
كيس كريمة (يباع بالمحلات الكبرى)
نصف لتر قشدة طرية
قشدة الشانتي
كيس سكر فاني
للتزين
فريز و ورق النعناع
طريقة التحضير
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة
ونغلف القالب بولق الطبخ
نفصل صفار البيض من البيضة ونخفقه مع الماء الساخن حتى يصير كالموس ثم نفرغ2/3 من السكر و سكر فاني حتى نحصل على مزيج كريم
ونخفق بياض البيض حتى يصبح كالثلج ثم نضيف باقي السكر دون توقف عن الخفق و نضيفه إلى الخليط الاول
و نضيف مزيج الدقيق و الخميرة الكماوية ونمزج برفق حتى يتجانس العناصر
نفرغ المزيج في القالب و ندخله إلى الفرن لمدة 25 دقيقة
نعد الكريمة الإنجليزية حسب الطريقة المدونة في الغلاف الكيس ومن ثم نتركها تبرد من تقليب بين الفينة و الاخرى.
نخفق القشدة الطرية كالشانتي و أضيف إليها السكر كلاصي و سكر فاني و قشدة الشانتي.
عندما تنضج ازيل القالب من الفرن و أتركه يبرد و أشطر الحلوى إلى نصفين
أطلي الشطر الأول بالكريمة الإنجليزية ونصفف فوقها قطع من الفريز المقطعة و نضيف فوقها النصف الثاني ونطلي بالشانتي و نزينها بالفريز و ورق النعناع