لفائف محشوة
المقادير :
– عجينة الفطائر المورقة المالحة ( آنظر في باب المعجنات )
– 300غ من الكفتة ( اللحمة المفرومة )
– بصلة مرققة
– نصف كأس من الخبز اليابس المبشور
– بيضة مخفوقة
– ملح
– ملعقة كبيرة من الزبدة
– نصف ملعقة صغيرة من الإبزار
– رأس ملعقة صغيرة من التوابل الأربعة
– 100غ من الجبن المبشور
– ملعقة كبيرة من الزيت
– 5 ملاعق كبيرة من صلصة البيشاميل ( آنظر في باب الصلصات )
1
2
3
طريقة التحضير :
في مقلاة يحمر البصل مع الزيت و الزبدة حتى يلين . ثم تضاف الكفتة و التوابل و يخلط الكل جيدا ، بعد ذلك ترفع المقلاة من فوق النار و تضاف البيضة و الخبز المحكوك .
تبسط العجينة بالوراق على شكل مستطيل و توضع الحشوة وسطه ثم يلف حول نفسه مثل السيجارو حتى الحصول على قضيب طويل محشو .يلف بقطعة من البلاستيك و يوضع في مجمد الثلاجة لمدة ربع ساعة ثم يقطع شرائح سمكها 5 سنتمتر و نصف . تحط وسط صفيحة مدهونة بالزبدة و تدخل الفرن لتتحمر . تغبر بالجبن المحكوك و تقدم ساخنة .