بيتزا بالصلصة والكفتة
المقادير:
1
2
3
العجينة المورقة المالحة 4 حبات من الطماطم المبشورة
400غ من الكفتة جاهزة المنزوعة الزريعة
ربع كأس صغير من الزيت ربع كأس من الزيت +ملح
ملعقة كبيرة من الزبدة ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة
نصف ملعقة صغيرة من الأبزار 100غ من الجبن المحكوك
ملح حسب الذوق بيضة مخفوقة للتزيين
نصف ملعقة صغيرة من رأس الحانوت
حبات الزيتون للتزيين
اوراق المعدنوس للتزيين
الطريقة:
في مقلاة توضع الكفتة مع الزيت والزبدة ويضاف الأبزار والملح ورأس الحانوت ويخلط الكل جيدا. في مقلاة توضع الطماطم المنزوعة الزريعة مع الزيت والملح والطماطم المصبرة وتترك فوق النار حتى يجف من الماء تماما.
تبسط العجينة في سمك 4ملمتر يثقب بالشوكة يؤخذ قليل من العجينة المحضرة ويعمل بها حبال عرضها 3سم وتحط على جوانب المستطيل بالطول و العرض. تبسط صلصة الطماطم ثم الكفتة. بعد ذلك تعمل من العجين الزائد حبال طويلة تحط فوق المستطيل عموديا, تغير بنصف مقدار الجبن وتدخل الفرن ثم تتحمر ثم تدهن الجوانب بالبيض. عند التقديم تغير بالجبن وتزين بالزيتون ز المعدنوس.
ملاحظة: توضع العجينة وسط الصفيحة قبل أن يغمر تدهن الجوانب بالبيض وتشرط بالسكين قبل أن تطهى.