المقادير: بنيي بالكريم باتسيير
1
2
3
300غ فرينة
2بيضات
30غ زبدة
نصف ملعقة صغيرة ملح
م ك سكر رطب
م ص فاني
لتخمير هذا العجينة نحتاج الى
30غ فرينة+م ك سكر+م ك خميرة الخبز+100مل حليب دافيء نخلط هذا المقادير مع بعض ونخليها تختمر لمدة10د
من جهة نخلط بالفووي البيض مع الزبدة المذابة ثم نضيف الخليط لي خليناه يختمر نحرك
ونضيف باقي المكونات:م ك سكر رطب+ملح+فرينة حتى نتحصل على عجينة اذا كانت تلتصق بالايدي بزاف ممكن نضيفلها شوية فرينة ونعجنها لمدة 10د
نغطيها ونخليها تختمر
من بعدها نرش طاولة العمل بالفرينة ونبسط العجينة ونقطع دوائر بواسطة مول دائري نغطيها ونخليها تخمر جيدا وهذا شكلها بعد الاختمار نسخن الزيت جيدا من بعد نقصلها ونطيب بالحبة وكل مانحط حبة نحط فوقها الزيت بالملعقة حتى تتنفخ مليح
بعد مانطيبهم نحطهم فوق ورق ماص وهذا شكلهم بعد ماطابو
نحضير لاكريم باتسيير:
250مل حليب
2صفار بيض
25غ نشا
50غ سكر
25غ زبدة
فاني
نحط الحليب يسخن مع السكر
نحرك صفار البيض مع النشا والفاني ونضيفلهم كمية من الحليب الساخن ونحرك بسرعة
من بعد نحط هذا الخليط على الحليب ونحرك حتى نتحصل على كريمة مع اول غلية نطفي عليها ونضيفلها كمية الزبدة ونحرك
نغطيها ونخليها تبرد في الثلاجة
بعد مانطيب لبنيي نخليهم يبردو نفتحهم بالسكين ونحشيهم بالكريم باتسيير نطليهم بالشكلاطة او نرش عليهم السكر رطب ونقدمهم وبالصحة والهناء على قلوبكم