كراتان البطاطس بالدجاج

كراتان البطاطس بالدجاج

المقادير:

– حبتان من البصل

– 4 ملاعق كبيرة من الزيت

– فصان ثوم مهروسان

– ملح وإبزار

– قليل من الزعفران

– ربع ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل

– دجاجة من وزن 1 كلغ ونصف

– 1 كلغ من البطاطس

– زيت مقلي

– علبة صغيرة من حبات الذرة (140 غ)

– 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم

– 150 غ من الجبن المفروم

– 10 بيضات مخفوقة

– ملعقة كبيرة من الزبدة

للتزيين :

– 100 غ من الجبن المفروم

طريقة التحضير :

– في طنجرة غي نار هادئة، نحمر البصل المفروم في الزيت. مع الثوم المهروس، الملح والإبزار، الزعفران و الزنجبيل.

– نغسل الدجاجة. ننقيها ونضيفها إلى البصل لنقليها قليلاً. نفرغ ليتراً من الماء ونغطي الطنجرة لمدة 30 دقيقة تقريباً إلى أن يطهى الدجاج. بعد ذلك نزيل عظام الدجاج. نفتت اللحم إلى قطع صغيرة ونضغها في لبماء مع المرق.

– نغسل البطاطس. نقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. نقليها في الزيت إلى أن تطهى ويصفر لونها. (دون ان تتحمر).

– نضيف الدجاج كلا من حبات الذرة، البطاطس، البقدونس والجبن المفروم والبيض ثم نحرك باستمرار وبمهل إلى أن تتجانس جميع العناصر.

– ندهن انية فرن بقليل من الزبدة. ونفرغ فيها خليط الدجاج والبطاطس ثم نبسطه جيداً. نرش وجه الكراتان بالجبن المفروم وندخل الأنية إلى الفرن المسخن (180ْ) لمدة 30 دقيقة. نقطعه ونقدمه ساخناً مرفوقاً بسلطة.