المقادير:
500جرام دقيق النوع الجيد
2معالق كبار خميرة خبز
6معالق كبار زيت
1 بيضة
قبصة ملح
ماء للعجن
1
2
3
الحشوة:
جبن مفروم
بصلة كبيرة مفرومة بطريقة ناعمة، تطهى في القليل من الملح، فلفل أسود والزيت
علبة تونة تصفى من الزيت
زعتر جاف
القليل من صلصلة الحارة وتبقى اختيارية
الطريقة:
نضع الطحين والملح والخميرة والزيت والبيضة، ثم يضاف الماء وتعجن جيدا حتى نحصل على عجينة طرية تترك لتخمر لمدة ساعة.
بعد ذلك، اعيدي دلكها بشكل جيد وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقه ثم ابدئي بدلكها مرة أخرى. تقطع العجينة بزلافة ثم نحضر الحشوة وتترك لتبرد، ثم نبدأ بحشي قطع العجين المقطعة على شكل دوائر وطيها ثم إغلاقها بالشوكة ودهنها بصفار البيض ونضع فوقها القليل من الزنجلان وتدخل الفرن.