حريشات صغار

حريشات السميدة صغار خفافين و لذيذين لوجبة الفطور.

الحرشة هي من عائلة الخبز المغربي، فتصنع من السميد والزيت والملح والخميرة، وتطهى فوق مقلاة ساخنة، وتحظى بشهرة واسعة جدا بعد انتقالها من البوادي إلى جميع مدن المغرب، حيث أصبحت تباع في كل مكان، في المحلبات وفي الدكاكين والمقاهي وحتى في المخابز العصرية، وأينما ذهبت تشاهد امرأة أو فتاة تحضر «الحرشة» أمام المارة بالقرب من المحلات المذكورة، حيث انتشرت طريقة تحضيرها بـ «المباشر»، أي تحت أعين الزبائن ليتأكدوا من طزاجتها، وتعد «الحرشة»، «قاهرة الجوع» بامتياز، فتناولها صباحا مدهونة بالجبن أو الزبد أو زيت الزيتون مع الشاي أو الحليب و الزبدة و العسل و الجب، يجعلك تنسى الجوع لساعات طويلة.

الأكلة سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلا. إليكم مقادير و طريقة تحضير الحرشة المغربية.

المقادير
400غ سميدة رقيقة
100غ سميدة غليظة
100مل زيت المائدة
ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق كبار سكر
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
300مل ماء
الطريقة
خطوة 1
في إناء نقوم بتذويب السكر والملح والخميرة في الماء

في اناء اخر نقوم بخلط السميدة الرقيقة و الغليظة وزيت المائدة ونجمع بالخليط الموجود بالاناء الاول

نترك الخليط يرتاح قليلا

خطوة 2
ندهن المقلاة بقطرات من الزيت ثم نضعها على النار

نشكل كويرات صغيرة الحجم نبسطها مع المحافظة على الشكل الدائري ثم نضعها في المقلاة

و كنطيبوها فالمقلة حتى تحمر من جوايه بجوج