مقادير المروزية :
3كيلو لحم نضيف
رأس ثوم مطحون
لب الحامض مصير
ملعقة كبيرة من القزبور مقطع رقيق
2معالق صغيرة غير مملوءة من توابل المروزية
ضامتي بنكهة السمن أو ملعقة صغيرة سمن بلدي
ربع كأس زيت الزيتون
كأس ونصف ماء
2معالق صغيرة غير مملوءة من الكركم (الخرقوم البلدي)
نفس القياس من السكنجبير (الزنجبيل)
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود (البزار)
نصف ملعقة صغيرة تحميرة فلفل أحمر
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2بصلات كبيرة مطحونة القليل من الزعفران الحر أو ضامتي زعفران
تطهى بدون ماء على نار هادئة جدا
في حالة إستعملنا كمية قليلة من اللحم ممكن إضافة نصف لتر ماء
مقادير البرقوق معسل
250من البرقوق ملعقة صغيرة من الزبدةنصف ملعقة صغيرة ملح وملعقة كبيرة من السكر نصف لتر ماء
1
2
3