حرتي شنو طيب فغداء اليوم حنا غنقدموا لك وصفة شهوة منها الملوخية بالدجاج

المقادير:

ربع كيلو ملوخية جافة

دجاجة بحجم متوسط
عشرة فصوص من الثوم

نصف كأس من الزيت

حبة من الطماطم مقطعة على أربعة

حامضة

ملح وإبزار

ملعقة كبيرة من القرنفل

ملعقة كبيرة من حب الهيل

ملعقتان صغيرتان من القزبور

ملعقتان كبيرتان من مطيشة الحك

حامض مجفف

الطريقة:

نضع الملوخية الجافة في مياه ساخنة، وذلك لمدة لا تزيد عن نصف ساعة، وبعدها نغسل الملوخية بشكل جيد الماء ونعصرها، نضع الدجاج في طنجرة مغمورة بالمياه، وعلى نار عالية نغليه، وبعدها نزيل الرغوة التي تطفو على سطح الوعاء، ونضيف إليه العطرية وقطع مطيشة، ونتركه لمدة خمس وأربعين دقيقة.

نصفي الدجاج من المرقة أو الماء بعد أن ينضج، ونضعه في الفرن ليتحمر. نضع الزيت في وعاء آخر ونضيف إليه الثوم المفروم والقزبور، ومطيشة الحك مع الملوخية، ونحركهم جيداً. نضيف إليه مرق الدجاج تدريجياً، حتى تغطي الملوخية فيها، ونتركها على نار متوسطة إلى حين نضجها. بعد أن ينضج كل من الملوخية والدجاج المحمر، نضيف على الملوخية عصير الليمون، كما يمكننا تقديمها مع الأرز.