مقادير طبقة البطاطا :
1
2
3
كيلو بطاطا
كاس صغير
حليب
200 مل كريم فريش
2 فرماجات و اي فرماج اخر عندك
موطارد
اقل من رأس ملعقة سمن ممكن استغناء عنه
اقل من رأس ملعقة سمن ممكن استغناء عنه
ملح + ابزار
مقادير طبقة الكفتة : نصف كيلو كفتة
2 بصلات مشنفين
2 ضروس ثوم
شوية المعدنوس
شوية الزيت
زيت البلدية
صلصة الصوجا
معلقة تحميرة
معلقة سكينجبير
نصف معلقة ابزار
معلقة كامون
شوية الخرقوم
الهريسة
ملح
قرفة
مقادير البشاميل :
2 م الزبدة
2 م الدقيق
كاس كبير حليب
شوية الجوزة
ملح+ابزار
جبن
2 م الدقيق
كاس كبير حليب
شوية الجوزة
ملح+ابزار
جبن
للتزيين :
3 بيضات مسلوقة
جبن محكوك
جبن محكوك
طريقة التحضير :
اول حاجة قطعي البطاطا قطع صغيرة ،و سلقيها مع شوية الملح و الزيت ثم صفيها من الماء في كسرونة عملي كاس حليب مع اي فرماج عندك والموطارد مع كريم فريش والسر ديال البنة شوية ديال السمن اقل من راس المعلقة و ملح و ابزار و حكة كوزة و دريهم فوق البوطة على نار مهيلة ، ثم ضفيهم على البطاطا المسلوقة وخلطي الكل مزيان حتى يعقاد بحال العجينة خوذي مقلة دري فيها البصلة و الربيع و التوابل مع الصوجا و الثومة و الهريسة وخليهم يتقلاو مع الزيت حتى تدبل وتطلق الماء بعدها
ضفي الكفتة مع كاس ديال الماء و خليها تشحر حتى طيب
دبا دوزي لتحضير البشاميل
ذوبي الزبدة و ضيفي عليها الدقيق وخليهم واحد شوية ثم ضيفي الحليب و الجبن و الملح والابزار الجوزة ملي يعقاد طفي البوطة و خليه يبرد ،خوذي المول و عملي فيه طبقة من البشاميل قسمي البطاطا الى نصفين و حطي النصف الاول فوق البيشاميل
وطبقة ديال الحشوة ديال الكفتة، ثم البشاميل و البيض اخيرا ضيفي طبقة ديال البطاطا و البشاميل ودخليها الفران حتى الطيب وتحمر زينيها بالجبن محكوك .
شهية طيبة